Listopad 2023

Svatomartinské
menu
od 10. do 12. 11.
Svatomartinské
menu
od 9. 11.
Listopad plný
průhonických akcí
Sokolovna Průhonice
Pomalu, ale jistě se blíží Vánoce a jako
každý rok se těšíme na to, že bude-
me moci přispět k vaší sváteční
pohodě. Od poloviny lis-
topadu spouštíme ob-
jednávky vánočního
take away. Naše pestrá
nabídka vám ušetří spoustu
času, který tak můžete vě-
novat svým blízkým a  rodi-
ně. Samozřejmě jsme pro vás
připravili tradiční dobroty, jako
je bramborový salát, file-
ty kapra, domácí vánočka
a mnoho dalších.
Ale nekončíme jen u toho. Od 10. do 12. listopadu se můžete těšit
také na výjimečné svatomartinské menu z kuchyně šéfkuchaře
Jiřího Eberla a jeho týmu. Rezervace přijímáme na telefonním
čísle +420 607 024 769. Jste srdečně zváni!
▶ www.sokolovnapruhonice.cz
Svatomartinské
hody
Restaurace Columna
I když Martin na bílém koni dorazí
až 11. listopadu, na svato-
martinském
menu
v  Columně si mů-
žete pochutnat již
od 9. listopadu.
Tyto speciality osob-
ně připraví šéfkuchař
Miroslav Lojda a  jeho
kolegové. Abyste si
zajistili svá mís-
ta, kontaktujte nás
telefonicky na čísle
+420 272 192 458. Rádi
vás přivítáme v  útulném a  stylo-
vém prostředí Columny!
Řešení máme i pro případ, že si nevíte rady s originálním dárkem. Svěřte nám na
recepci svoje individuální přání a my vám nabídneme dárkový voucher
přesně podle vašich představ.
▶ www.restauracecolumna.cz
Vážení přátelé Sokolovny Průhonice,
rok se nám pomalu blíží ke
svému závěru. Hlavní sezóna
v naší Sokolovně Průhonice byla
opravdu náročná, za mé šestileté
působení jedna z nejlepších
a nejúspěšnějších. Byli jsme
součástí několika krásných svateb.
Uspořádali jsme nespočet oslav pro
ty nejmenší. Na prázdninové dětské
tábory máme samé pozitivní ohlasy.
Stálým i novým členům našeho fitka
jsme, věřím, posílili sportovního
ducha. Nově jsme otevřeli wellness
pro veřejnost. Aktuálně stále
nepolevujeme, vrcholí u nás
příprava na vánoční večírky.
Chystáme se také na vánoční
take away, který má u nás tradici
již několik let. Budu rád, pokud se
s vámi potkám, ať už v restauraci,
nebo během eventové akce.
S celým týmem se na vás moc
těšíme!
Michal Kučera
event manažer
Sokolovna Průhonice
Inspirativní čtení společnosti IMOBA, a.s., listopad 2023
NÁŠ TIP:
Podzimní masáže
na Čapím hnízdě
EDITORIAL
Delikatesy
s francouzským šarmem
Paloma Průhonice
V cukrárně Paloma vás čeká zcela nová nabídka francouzského pečiva, včetně
chausson aux pommes, palmiers a travel cake ve třech lahodných va-
riantách: citronové, čokoládové a dýňové. K tomu jsme rozšířili sortiment chlebů,
přidali jsme „baby“ verzi oblíbeného žitno-pšeničného kulatého chleba
a nyní nabízíme i toastový chléb a klasickou francouzskou briošku. A to není
vše! V naší restauraci vám v listopadu naservírujeme svatomartinské menu s autentickým
francouzským šarmem. Přejeme vám dobrou chuť a chvíle plné gastronomického potěšení!
▶ www.palomapruhonice.cz

2. 12.
2023
R
E
C
E
P
T

M
Ě
S
Í
C
E

N
A
Š
I
C
H

Š
É
F
K
U
C
H
A
Ř
Ů
!
Recept
podle
Michala Mathe
sous chef
Paloma Průhonice
Adventní čas
s Mikulášem
Resort Čapí hnízdo
I  letos jsme obdrželi nebeské hlášení, že nás navštíví Mikuláš, čert
a anděl. Určitě u toho nesmíte chybět ani vy a vaše ratolesti! Udělejte si
čas 2. prosince a zarezervujte si včas místo, kapacita je totiž
omezená.
• 13:00–14:00 Pekelná kočárová
jízda Krytá jízdárna na agro
dvoře se stane přistávací
dráhou pro čerta, Mikuláše
a anděla. Součástí
programu je i vodění na
koni či poníkovi.
• 14:00–15:30 Čertovské
dílničky pro šikovné
ručičky
Výroba mikulášské
a adventní ozdoby v Ekocentru
• 14:00–16:30 Lounge s vůní
svařeného vína a drobné adventní
občerstvení
• 15:30–16:30 Živý betlém
• 16:30 Rozsvícení vánočního stromu
• 16:45–19:00 Mikulášská nadílka přímo na vašem pokoji
• 19:30 Pohádka na dobrou noc na červeném baru
Cena programu: 1300 Kč/dítě
Rezervace je nutná předem. Těšíme se na vás!
▶ www.capihnizdo.cz
Vánoční take away
Café Columna
Je to tady! Od 14. listopadu startujeme objednávky vánoč-
ního take away. Můžete se těšit na tradiční lahůdky: výtečné Helenčino
cukroví, vánočku. Aby toho nebylo málo, ve vánoční nabíd-
ce naleznete také vynikající Mariánovu škvarkovku, lahodné
nakládané sýry, které jsou specialitou zástupce šéfkuchaře Marťase,
a samozřejmě si můžete objednat i letošní vymazlenou verzi nej-
lepší paštiky nebo vaječňáku, kterou pro vás nachystá sám
šéfkuchař Míra Lojda. Nezapomeňte své objednávky udělat včas, abyste si
mohli v klidu užívat sváteční atmosféru.
▶ cafe.restauracecolumna.cz
FRANCOUZSKÉ
BABY KUŘÁTKO S HOUBAMI,
KUŘECÍM JUS, OPEČENOU
HLÁVKOVOU KAPUSTOU
A HROZNOVÝM VÍNEM
4 porce
SUROVINY:
4 kusy vykoštěných baby kuřátek
sůl
pepř
15 g másla
50 g cibule
50 g mrkve
50 g řapíkatého celeru
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
5 kuliček celého pepře
hroznové víno
1 litr vody
80 g lišek
80 g hřibů
80 g hlívy královské
1 kus šalotky
5 g hladkolisté petrželky
šťáva z půlky citronu
4 listy kapusty
POSTUP:
Kuřátka
Kuřátka vykostíme a kosti dáme
péct do trouby na 160 °C
na 1 hodinu. Vykoštěná kuřátka
osolíme, opepříme a zabalíme do
rolády. Tu obalíme potravinářskou
fólií a řádně utáhneme. Vaříme
v páře na 65 °C po dobu 1,5 hodiny.
Hotová kuřátka po uvaření zchladí-
me v ledové vodě. Odstraníme fólii
a opečeme na pánvi dozlatova. Poté
ještě vložíme do trouby na 200 °C
a pečeme 7 minut. Maso pak nechá-
me lehce odpočinout a rozkrojíme.
Omáčka
Mezitím si nakrájíme zeleninu
na tenké plátky a opečeme v hrnci
dozlatova. Přidáme nové koření,
bobkový list a celý pepř. Vložíme
opečené kosti, podlijeme vodou
a vaříme cca 1 hodinu. Přecedíme,
lehce zredukujeme a zjemníme
máslem, dochutíme solí a přidáme
hroznové víno.
Houby
Houby očistíme a nakrájíme
na malé kousky, v pánvi si na másle
opečeme šalotku nakrájenou na
malé kostičky, přidáme houby, lehce
opečeme, zakápneme citronovou
šťávou, osolíme a přidáme nakráje-
nou petrželku.
Kapusta
Kapustu rozdělíme na jednotlivé
listy a odkrojíme středový košťál,
spaříme ve vroucí osolené vodě
cca 30 sekund a poté hned zchladí-
me v ledové vodě, osušíme a opeče-
me na másle.
Přejeme dobrou chuť!
Husičkou
to jen začíná…
Pumpa Průhonice
Listopad na Pumpě Průhonice je spojen s tradicí svatomartinské hu-
sičky, takže se určitě stavte a ochutnejte! Ale to není zdaleka vše, co pro vás
chystáme. V prosinci připravujeme lahodné vánoční pochoutky včet-
ně naší šťavnaté vánočky, výborného domácího cukroví
a vaječňáku ze slaného karamelu. Důležité je, že vše, co podá-
váme, je dělané s láskou a s tou největší péčí, zkrátka jako doma. Přijeďte se
přesvědčit na vlastní chuťové pohárky!
▶ www.pumpapruhonice.cz