Září 2024

NÁŠ TIP:
Prodloužený
pobyt na
Čapím hnízdě
16.– 22. 9.
2024
Czech
Mussel Week 2024
Paloma Průhonice
Milovníci slávek, slyšte! Opět po roce
vás v  Palomě čeká celý týden
ve znamení těchto mořských
delikates. V  rámci již
6. ročníku Czech
Mussel
Week
v  Palomě ochut-
náte delikátní ho-
landské slávky dle
tradičních, ale také
zcela
unikátních
receptů – po pro-
vensálsku, s  curry
a  kokosovým mlékem
nebo ciderem a slaninou.
A  co víc! Po celý týden pro vás máme
jedinečnou akci 1 + 1 zdarma. Záležet jsme si dali také na výběru vín,
která jsou napárovaná ke každé z úprav. Skvělý zážitek zajištěn! Stačí přijít a pře-
svědčit se na vlastní oči a chuťové pohárky.
▶ www.palomapruhonice.cz
Milí gurmáni a milovníci dobrého jídla,
v září jsme pro vás v naší restauraci
připravili řadu lákavých gastro akcí
a menu plné sezónních pochoutek.
Zvláštní pozornost věnujeme
drůbeži – těšte se na šťavnaté
kachny, křehká kuřata a lahodné
krůty od menších farmářů. Každé
sousto vám připomene, jak chutná
maso z volného chovu.
Na své si přijdou i milovníci
sladkého. Naše kuchyně voní čerstvě
upečenými koláči a nadýchanými
buchtami podle receptů babiček.
Pokud nám počasí bude přát, každý
čtvrtek pro vás rozpálíme gril. Vůně
grilovaných specialit se line celou
Sokolovnou a láká k posezení na
útulné terase. Není nic lepšího než
si vychutnat šťavnatý steak nebo
grilovanou zeleninu pod širým
nebem.
Nesmím zapomenout ani na
denní nabídku čerstvých ryb, ať už
mořských, nebo sladkovodních.
Přijďte a nechte se unést výjimečnou
atmosférou Sokolovny. Vychutnejte
si sklenku dobrého vína a užijte si
nezapomenutelný večer v příjemné
společnosti.
Přijměte moje pozvání!
S úctou a chutí do dalších
gastronomických zážitků,
Jiří Eberl
Jiří Eberl
šéfkuchař
Sokolovna Průhonice
Inspirativní čtení společnosti IMOBA, a.s., září 2024
Využijte ranního příjezdu na maximum!
EDITORIAL
Dokonalé místo
pro firemní akce
Sokolovna Průhonice
Hledáte výjimečné prostory pro firem-
ní akci, kde se snoubí moderní
design s  útulnou atmosférou?
Sokolovna Průhonice a  její
exkluzivní Gourmet Club
Grenier jsou tím správným
místem! Ať už plánujete
narozeninové oslavy, fi-
remní večírky, team buil-
dingy, školení nebo malé
soukromé oslavy, u  nás
najdete vše potřebné. Pro-
storná terasa s nádherným vý-
hledem do okolí dokonce umož-
ňuje pořádání venkovních aktivit.
Zkušené týmy se postarají
o hladký průběh vaší akce od A do Z. Nabízíme kompletní
cateringové služby s důrazem na prvotřídní gastronomii.
Naši šéfkuchaři pro vás připraví gurmánské speciality,
které ocení i ti nejnáročnější hosté.
Flexibilní prostory lze přizpůsobit konkrétním požadavkům a představám. Do-
přejte svým kolegům a obchodním partnerům jedinečný zážitek. Kombinace
stylového prostředí, vynikajícího jídla a profesionálních služeb zaručuje úspěch
vaší akce.
Nechte si připravit nabídku na míru. Jsme tu pro vás a těšíme se na spolupráci!
Oáza chutí na vaší cestě
Pumpa Průhonice
Unaveni dlouhou jízdou? Toužíte po poctivém domácím jídle? Pumpa Průhoni-
ce je správná volba! Nejsme jen obyčejná čerpací stanice. Jsme gurmánský
ráj, kde si odpočinete a pochutnáte na vynikajícím jídle. Naše kuchyně,
vedená zkušeným šéfkuchařem Vladimírem Rottem, vám
nabídne širokou škálu chutných pokrmů z čerstvých
surovin. Naší pýchou je gril Rotisol, na kterém
připravujeme šťavnaté maso. A co by to bylo za
zastávku bez sladké tečky? Domácí dezerty vás přene-
sou zpět do dětství díky klasickým českým receptům.
Ať už míříte kamkoli, Pumpa Průhonice je ideální
místo k načerpání energie pro další cestu. Zastavte
se a zažijte nefalšované chuťové dobrodružství!
▶ www.pumpapruhonice.cz
▶ www.sokolovnapruhonice.cz

R
E
C
E
P
T

M
Ě
S
Í
C
E

N
A
Š
I
C
H

Š
É
F
K
U
C
H
A
Ř
Ů
!
Recept
podle
Milana Benedikta
Chef de Partie
Paloma Průhonice
▶ www.restauracecolumna.cz
Zažijte luxus
od rána až do večera
Resort Čapí hnízdo
Toužíte po dokonalém odpočinku? Čapí hnízdo vám nabízí unikátní zážitek! Při-
jeďte již ráno v 9 hodin a prodlužte si pobyt na maximum. Od pondělí do
čtvrtka v podzimních a zimních měsících můžete začít
den lahodnou snídaní, následovanou relaxací v  útulné
Stodole. V 11 hodin se ubytujte v luxusním pokoji a všechny starosti nechte
před branami resortu.
Pro milovníky wellness máme speciální nabídku zvýhod-
něných vstupů do našeho SPA. Vyberte si ten nejlepší balíček pro
vás a opřejte si hýčkání od rána do večera! Na Čapím hnízdě čas plyne pomaleji
a relaxace je tu na prvním místě. Rezervujte si svůj pobyt ještě dnes a zažijte
luxus od prvního okamžiku. Váš ničím nerušený odpočinek začíná s ranním pří-
jezdem na Čapí hnízdo!
▶ www.capihnizdo.cz
SALÁT NIÇOISE
S POŠÍROVANÝM TUŇÁKEM
1 porce
SUROVINY:
120 g čerstvého tuňáka
1 vařené vejce
3 ředkvičky
2 artyčoky
3 cherry rajčata
2 brambory Grenaille
1 polévková lžíce kapar
½ menší červené papriky
10 keňských fazolek
OZDOBENÍ:
černé olivy
½ menší červené cibule
bylinky microgreens

ZÁLIVKA NA SALÁT:
1 polévková lžíce dijonské hořčice
1 polévková lžíce hrubozrnné
hořčice
3 polévkové lžíce extra virgin
olivového oleje
½ polévkové lžíce bílého
vinného octa
NÁLEV NA RYBU:
4 l vody
400 g cukru
400 g soli
POSTUP:
Čerstvého tuňáka nakrájíme na
plátky a necháme v připraveném
nálevu 30 min. Poté rybu vložíme
do vakuovacího sáčku a zava-
kuujeme. Sáček s rybou vložíme
do vodní lázně s teplotou 50 °C
na 60 min. Poté sáček s rybou
zchladíme v ledové vodě. Stejně
tak tuňáka můžeme bez naložení
připravit jako steak na grilu, dle
jeho výšky grilujeme
cca 30 sekund z každé strany.
Mezitím si v menší misce promí-
cháme suroviny na zálivku. Uvaří-
me vejce natvrdo. Keňské fazolky
vložíme na 2 minuty do osolené
horké vody. Nakrájíme zeleninu –
ředkvičky, artyčoky a cherry rajča-
ta na půlky. Brambory na čtvrtiny
a červenou cibuli a papriku na
nudličky.
Na vychlazený talíř nandáme
3 polévkové lžíce připravené
zálivky, na kterou postupně
poklademe fazolky, červenou
papriku, Grenaille, rajčata,
artyčoky, ředkvičky a vařené
vejce. Na naaranžované suroviny
položíme tuňáka a ozdobíme
černými olivami, červenou cibulí
a bylinkami microgreens.
Přejeme dobrou chuť!
Skvělý den začíná
ranní inspirací
Café Columna
Začněte svůj den v diskrétní atmosféře Café Co-
lumna! Od 7 hodin ráno vás přivítáme vůní
čerstvě uvařené kávy a lákavou nabídkou
snídaní. Milovníci sladkého si pochutna-
jí na nadýchaných vaflích nebo zdravé
ovesné kaši. Pro ty, kdo preferují
slané, máme v  nabídce
omelety, vejce Bene-
dikt, obložené chle-
by a  křehké qui-
che. A  co takhle
salátky? Vajíčko-
vý, hermelínový
nebo tuňákový
– vyberte si svůj
oblíbený!
Vitrínu
plníme
kaž-
dý den vybranými dob-
rotami. Ze sladkých po-
kušení
vás
okouzlí
barevné
makronky, domácí čokolády nebo tradiční české zákusky jako větr-
níky a koláčky. Nechybí ani osvěžující jogurty s čerstvým ovocem.
Tak brzy na viděnou!
▶ cafe.restauracecolumna.cz
Konferenční prostory:
základ
vašeho úspěchu
Restaurace Columna
Hledáte místo pro vaši příští akci? Vítejte v Columně! Naše konferenční prostory
nabízí flexibilitu a profesionalitu pro každou příležitost.
▶  Velká kongresová hala s kapacitou až 500 hostů
Tento impozantní prostor se snadno přizpůsobí všem potřebám, ať už plánu-
jete elegantní ples, neformální koncert, nebo důstojnou konferenci. Díky nej-
modernější audiovizuální technice a variabilnímu uspořádání zde realizujete i ty
nejambicióznější projekty.
▶  4 jednací místnosti – komfort pro menší skupiny
Pro intimnější setkání nabízíme čtyři sofistikované jednací místnosti. Hodí se
pro brainstormingy, školení nebo obchodní jednání. Místnosti lze propojit a vy-
tvořit tak prostor až pro 85 osob.
▶  Kongresový sál s kapacitou 200 osob
Příjemný kompromis mezi komorní atmosférou a velkorysým prostorem. Je skvě-
lou volbou pro středně velké konference, semináře nebo firemní prezentace.
Proč zvolit Columnu?
▶  Adaptabilita: Naše prostory se přizpůsobí charakteru vaší akce.
▶  Moderní vybavení: Nejnovější technologie zajistí bezproblémový
průběh každé události.
▶  Expertní tým: Naši profesionálové jsou připraveni pomoci s každým
detailem.
▶  Strategická lokace: Místo je snadno dostupné pro všechny vaše hosty.
V Columně vytváříme příležitosti pro váš úspěch. Ať už organizujete malé škole-
ní, nebo velkou konferenci, poskytneme vám perfektní zázemí. Kontaktujte nás
ještě dnes a společně proměníme vaši vizi ve skutečnost.